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厨房生活妙招 怎么炒面、炒饭不粘锅?
http://house.online.sh.cn 2015-03-30 09:12 [来源]:上海热线综合

  怎么炒面、炒饭不粘锅?一妙招就搞定!家里如果有没吃完的面条、米饭可别浪费了,做成炒面和炒饭,快捷方便,美味可口,换换口味,令人食欲大开。但是在做炒面、炒饭的时候,经常遇到一个棘手的问题:粘锅!米面一粘锅就会烧糊,影响品色和味道。菜谱网教你几个炒饭炒面不粘锅的绝招,安心下厨,美美地开吃吧。

  炒蛋炒饭不粘锅的技巧:

  1、可选用隔夜的米饭,因此种饭质较为干爽,易做蛋炒饭之用。

  2、将鸡蛋打散搅拌均匀。

  3、米饭放入一容器里,用稍大些的勺子将米饭捣松,然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。

  4、将炒锅刷洗干净,倒人适量食用油,油热后放人葱花炝锅,随后把已经搅拌好的鸡蛋米饭倒进锅中,反复翻炒。还可根据不同回味添加一些辅料,如胡萝卜粒、黄瓜丁和火腿肉等。当翻炒后的米饭成为黄灿灿的颜色时,即可出锅。

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[选稿]: 宋佳宁
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